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面包粉的生产及添加剂的使用 被引量:1

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摘要 论述了面包粉生产的工艺要点 ,并就面包粉添加剂的使用进行了分析。
作者 许冬宁
出处 《西部粮油科技》 2000年第2期15-17,共3页 China Western Cereals & Oils Technology
  • 相关文献

参考文献3

  • 1李耀国.面包生产工艺[M].美国小麦协会,1987..
  • 2瓦尔特·赫西.中国制粉工业现代化[M].美国小麦协会,1987..
  • 3秦苹苹 县奎奎.面包粉生产及其品质改良剂的评价[J].面粉通讯,1994,(4).

共引文献2

同被引文献3

引证文献1

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