出口速冻藕片的加工工艺被引量：8

Processing of fast frozen lotus root for export

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摘要报导了出口速冻藕片的生产方法，护色剂的选择，以及出口速冻藕片的质量标准。 About fast frozen lotusroot, its prossing,choosing of color fixatives, and quality standard are reported in this thesis

作者章焱广孟锦秀张春艳

机构地区连云港如意集团研究发展部连云港中药学校

出处《广州食品工业科技》 2000年第2期19-21,74,共4页

关键词速冻藕片质量标准护色剂莲藕生产工艺 fast frozen lotusroot quality standard

分类号 TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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