乳酸杆菌基因转化质粒载体系统及其基因工程研究进展被引量：9

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摘要几个世纪以来,乳杆菌作为重要的益生菌已广泛地应用于食品及饮料加工业,其生物学特性为棒状,厌氧或微需氧,属非致病菌。以乳杆菌作为发酵菌的食品工业所创造出的经济价值占全球总的发酵类食品的20%。同时乳杆菌也被广泛用于肠、肉类食品的加工和保鲜。乳杆菌通过重建肠道?..

作者易庆王关林方宏筠

机构地区大连理工大学化工学院辽宁省植物生物工程重点实验室

出处《中国微生态学杂志》 CAS CSCD 2000年第1期56-57,59,共3页 Chinese Journal of Microecology

关键词乳酸杆菌基因转化质粒载体系统基因工程

分类号 Q78 [生物学—分子生物学]

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