摘要
本文对我国的米糠油、菜籽油和棉籽油等三种大宗植物油的毛油,精炼油和其精炼下脚中甾醇含量及其组成进行了系统的调查。甾醇含量测定结果表明:毛糠油为2.55～3.06％,精糠油为1.89～2.13％,毛菜油为0.58～0.81％,二级菜油为0.61％,毛棉油为0.37～0.72％,平均为0.60％,棉清油为0.86～1.10％;三种油中米糠油的甾醇含量最高,而菜油和棉油都比较少。在油脂下脚中(主要是皂脚),米糠油皂脚含甾醇最多,米糠油一道皂脚含2.71～2.74％,二道皂脚含量为5.61～9.01％,棉油皂脚含量较少为1.43～2.10％,菜油水化油脚含量更少,仅为0.89％。米糠油二道皂脚制取谷维素的二次下脚中甾醇相当集中,黑色物干基含甾醇11.0～17.21％,远高于二道皂脚中甾醇含量。回收酸化油中甾醇含量也相当高有4.52～6.56％。甾醇组成分析结果表明:三种油及其下脚中主要含无甲基甾醇,在无甲基甾醇中又以谷甾醇含量为最高达50％以上,其中棉油的谷甾醇含量最高接近90％。
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
1990年第5期28-34,共7页
China Oils and Fats
