2,4-二硝基苯肼比色法测定婴幼儿配方食品和乳粉及其制品中总抗坏血酸(Vc)的含量被引量：23

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摘要随着婴儿配方食品和乳粉及其制品的发展,其中的营养成分及强化元素的含量已经普遍受到社会的关注。本文主要阐述了利用2,4-二硝基苯肼比色法测定婴儿配方食品和乳粉及其制品中总抗坏血酸(Vc)含量的测定方法。本方法具有操作简便、快速、准确度高、不需要特殊仪器的特点。

作者薛刚刘文红黄海涛傅彤

机构地区天津市乳品食品监测中心

出处《食品研究与开发》 CAS 2000年第3期48-49,共2页 Food Research and Development

关键词抗坏血酸比色法婴儿配方食品测定乳粉

分类号 TS207 [轻工技术与工程—食品科学]

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食品研究与开发

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