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蔗糖-6-乙酸酯的合成及发展前景被引量：1

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摘要本文介绍了蔗糖-6-乙酸酯目前的研究现状。三氯蔗糖是一种性能优异的高倍甜味剂，蔗糖-6-乙酸酯是单酯法合成三氯蔗糖的关键中间体。以蔗糖与原乙酸三乙酯为原料反应合成蔗糖-6-乙酸酯反应条件温和、原料易得。本论文考察了物料配比、反应温度、催化剂和水的用量对反应的影响。

作者李斐卿

机构地区杭州师范大学钱江学院应用化学专业

出处《商情》 2012年第30期137-137,共1页

关键词蔗糖-6-乙酸酯三氯蔗糖单酯法

分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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参考文献2

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2012年第30期

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