摘要
文章简要介绍了我国酱腌菜的起源与形成,分析酱腌菜的生产现状并提出目前在生产中存在的问题,介绍了各地独具特色的酱腌菜制品,剖析了酱腌菜制品的发展趋势。
This article briefly introduced China＇s origin and formation of pickles, pickles production sta-tus analysis and puts forward the present problems existing in the production, introduced around the unique products of pickles, pickles products are analyzed the development trend of.
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2012年第9期16-18,共3页
China Condiment
关键词
酱腌菜
腌制
技术
发展
pickles
salting
technology
development
