出口盐水胡萝卜的加工

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摘要 1．原料选择。胡萝卜有橙红色和黄色两种,罐藏采用橙红色种。要求块根形态完整，表面光滑，内部完全呈橙红色或红色，髓部不明显，粗纤维少，无木质化现象等。干物质含量在11．5％以上，含糖量不少于4%。胡萝卜以成长期幼嫩采收的质量较优。

出处《农家致富顾问》 2012年第11期26-26,共1页

关键词胡萝卜加工盐水出口干物质含量原料选择表面光滑根形态

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2012年第11期

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