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抗氧化性维生素应用于畜牧学的研究进展 被引量:1

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摘要 维生素A、维生素E、维生素C是天然的抗氧化剂,均具有较强的抗氧化、抗应激、免疫和保护细胞膜完整性等生理功能,在增强肉的抗氧化性、改善肉品质方面具有重要的作用。本文简要介绍3种抗氧化性维生素的生理功能及其对畜禽肉品质的影响,旨在探讨以营养手段改善肉品质的有效途径。
作者 吴金霞 任俊
出处 《养殖技术顾问》 2012年第10期219-221,共3页 Technical Advisor for Animal Husbandry
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参考文献23

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