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三种冷藏食品最易变质

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摘要鲜牛奶：鲜牛奶也被称为巴氏奶，是一种“低温杀菌牛奶”，原奶中的有害微生物一般都已经被杀死，但还会保留一些耐热微生物，因此鲜牛奶需低温保存，以抑制微生物活陧。鲜牛奶的保质期较短，且容易受到温度的影响而变质。

作者王淑颖

出处《决策探索》 2012年第19期88-88,共1页 Policy Research & Exploration

关键词冷藏食品变质有害微生物鲜牛奶巴氏奶保质期低温杀菌

分类号 R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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决策探索

2012年第19期

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