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花生系列小食品开发研究报告 被引量:2

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摘要 利用大悟县富产花生的优势,开发出了香脆红泥花生、白泥花生、盐水花生等品种的花生果食品,银杏花生、巧克力花生、海鲜花生等被复型花生仁小食品,并建立了1000t/a的生产车间,进行了配方筛选研究、营养品质及功能性研究、特有风味的保护和增效研究。
出处 《粮油食品科技》 2000年第4期4-5,共2页 Science and Technology of Cereals,Oils and Foods
  • 相关文献

参考文献3

  • 11,李庆龙(译).营养与食品加工[M].湖北科技出版社,1986.
  • 2白满英.银杏与银杏系列保健食品[J].粮油食品科技,1993(3):22-23. 被引量:1
  • 3曾庆瀛.花生仁焙炒时间对花生油香色之影响[J].食品科学,1993,20(2):136-148.

同被引文献13

引证文献2

二级引证文献3

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