啤酒原料食品安全监控体系的建立与应用被引量：2

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摘要为了能给啤酒企业的安全生产提供绿色、安全的原料，充分保证产品安全，在系统整理国内关于啤酒原料麦芽和大米的相关安全标准基础上，建立了啤酒原料安全监控体系，同时制定了相应的安全指标检测方法。应用该方法对近一年来工厂生产中抽取原料样品的农残、重金属等进行检测分析及评价，以期达到有效指导生产的目的。

作者吕慧威高文举宋丹耿迪张文会

机构地区四平金士百纯生啤酒股份有限公司

出处《啤酒科技》 2012年第12期10-16,24,共8页 Beer Science and Technology

关键词啤酒原料食品安全监控体系检测

分类号 X92 [环境科学与工程—安全科学]

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