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动物性食品药物残留的危害及对策

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摘要随着人们生活水平的不断提高，膳食结构发生变化，肉、蛋、奶等动物性食品已成为普通百姓餐桌上的主力军。但是不可忽视的是，不合理的使用抗生素、激素类等药物，将会使其在畜禽体内发生残留，人食用这样的动物性食品就会损害身体健康。下面仅就药物的一般性质，在动物性食品中残留及对人体健康的影响加以简要阐述。

作者王威赵长志

机构地区吉林省前郭县动物卫生监督所

出处《养殖技术顾问》 2012年第12期193-193,共1页 Technical Advisor for Animal Husbandry

关键词动物性食品药物残留危害发生变化膳食结构身体健康人体健康生活水抗生素

分类号 S859.84 [农业科学—临床兽医学]

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2012年第12期

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