摘要
以温州蜜柑、苹果为原料，经过酒精发酵和醋酸发酵生产天然保健饮料。
出处
《农牧产品开发》
2000年第4期11-12,共2页
Agriculture Products Development
基金
农业厅资助
参考文献5
-
1陈华癸,阎淳泰,梁运详.利用果类资源生产果醋的研究[J].中国调味品,1990(11):14-18. 被引量：7
-
2明景熙.尚待开发的绿色食品──果醋[J].中国酿造,1999,18(2):5-8. 被引量：76
-
3包启安.食醋的机能性[J].中国酿造,1995,14(4):2-6. 被引量：15
-
4孙尤海,陈海昌.黑加仑子果酿制食醋的研究[J].中国酿造,1993,12(3):12-14. 被引量：2
-
5缪杰.利用刺梨废渣酿制营养保健型风味果醋的研究[J].中国调味品,1995,20(2):14-17. 被引量：7
共引文献101
-
1宋照军,张军合,李超,郎福保.番茄醋发酵工艺研究[J].江苏调味副食品,2002,19(6):6-9. 被引量：4
-
2刘君雯,汤长发.恒顺香醋对运动员脂代谢及相关激素的影响[J].首都体育学院学报,2008,20(6):43-45.
-
3夏蓉,王婷婷,卞晶晶.我国食醋发展现状及趋势[J].江苏调味副食品,2012,29(6):1-4. 被引量：11
-
4王传虎,郑桂富.桃果醋生产的工艺研究[J].安徽技术师范学院学报,2004,18(4):23-26. 被引量：1
-
5张秀玲,高学军,冯一兵.果醋加工研究进展[J].北方园艺,2004(5):75-76. 被引量：38
-
6刘玉田,孙祖莉.灵芝功能饮料醋酿制最佳工艺参数的选择[J].烟台大学学报（自然科学与工程版）,2001,14(3):209-216. 被引量：1
-
7周文化,钟秋平,陈文学.芒果果醋发酵条件的试验研究[J].食品科技,2005,30(1):29-31. 被引量：7
-
8孙俊良,邓振坤,王欢.柿子醋的非生物返浊及其澄清处理[J].食品与发酵工业,2005,31(1):36-38. 被引量：18
-
9田迪英,杨荣华.大蒜醋的制备[J].中国调味品,2005,30(4):38-41.
-
10王克明.PVA固定化细胞发酵灵芝醋酸饮料的研究[J].中国酿造,2005,24(7):30-34. 被引量：4
同被引文献37
-
1张秀玲,高学军,冯一兵.果醋加工研究进展[J].北方园艺,2004(5):75-76. 被引量：38
-
2肖玫,曹玉华,刘彪.芦荟汁天然饮料工艺的研究[J].食品科学,2005,26(1):271-274. 被引量：30
-
3邢志利.果醋的保健功效及加工工艺研究进展[J].中国调味品,2005,30(4):42-44. 被引量：87
-
4于靖,吕婕,季鹏,周俊,李焕宇.果醋饮料的现状分析及展望[J].科技资讯,2006,4(8):222-223. 被引量：18
-
5周天华.苦菜苹果保健醋饮料的技术研制[J].食品科技,2006,31(8):208-210. 被引量：2
-
6翟文俊.石榴营养酒的酿造工艺研究[J].食品科技,2006,31(11):205-208. 被引量：17
-
7周帼萍,汪芳安,王秀艳,朱薇.双酶水解酿制柑桔果醋的研究[J].食品科学,2007,28(1):215-218. 被引量：10
-
8Higashide T. Production of vingar with high acidity by modified submerged culture [J]. Journal of Japanse Society of Food science and Technology,1994, 41(12) : 913-920.
-
9Chukwu U, Cheryan M. Concentration of vinegar by elec- trodialysis [J]. Journal of Food science, 1996, 61(6) ,1223- 1226.
-
10Jeong-Hwa Hong. Production of vinegar using deteriora- ted deastringent persimmons during low temperature stor- age[J]. Journal of the Korean Society of Food and Nutri- tion,1996, 25(1), 123-128.
引证文献4
-
1殷松安,陈晖,郑宗坤.芦荟醋酸饮料的影响因子及其调制[J].现代食品科技,2005,21(3):99-101. 被引量：1
-
2张桂芝,陈钢.复合风味果醋生产工艺研究[J].中国调味品,2011,36(9):72-75. 被引量：5
-
3李晓琳,赵亮,刘水,许秀颖,崔维建,刘铁鹏.芦荟苹果醋酸发酵饮料的研制[J].吉林农业（学术版）,2012(8):52-53. 被引量：2
-
4段依梦,张卫华,邹小欠,杜传来,王龙.菠萝石榴混合果醋的研制[J].安徽农业科学,2019,47(19):178-182. 被引量：4
二级引证文献12
-
1苏伟茹.无糖高纤维山楂醋饮料的研制[J].现代食品科技,2006,22(3):115-117. 被引量：3
-
2李健,赵鎏銮,刘宁,黎晨晨.芦荟发酵蜜饮料的研制[J].农产品加工（创新版）（中）,2013(11):27-29. 被引量：1
-
3高鹤,易建勇,刘璇,邓放明,毕金峰.番木瓜加工技术研究进展[J].食品与机械,2014,30(5):316-319. 被引量：9
-
4裴爱田.响应面优化樱桃草莓果醋的生产工艺[J].中国调味品,2015,40(4):90-95. 被引量：1
-
5李锦利.香蕉与山楂复合果醋酿造工艺的研究[J].中国调味品,2015,40(6):98-101. 被引量：8
-
6程稚玲,姚薇,王钰慧,张琳,霍乃蕊,王如福.发酵苹果醋饮的研制[J].中国调味品,2016,41(2):103-106. 被引量：1
-
7李英,李立红,苏玥.木瓜西柚复合发酵果醋工艺研究[J].中国调味品,2018,43(1):128-131. 被引量：7
-
8谢志新,陈琳琳,郭幼红,黄晓冬.永春芦柑不同部位抗氧化能力的研究[J].饮料工业,2018,21(2):3-7. 被引量：1
-
9洪秋菊,胡少青,胡向兵,马永红,李芳斌,赵文会.浅析复合型果醋酿造原料组合与选择规律[J].现代食品,2020(22):145-147. 被引量：3
-
10李聪敏,李大穗.宁夏盐池县山杏果醋饮料的研制[J].饮料工业,2021,24(6):60-63. 被引量：1
