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大麦葡聚糖在保健食品中的应用 被引量：19

Application of Barley glucan in Healthy Food
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摘要 着重介绍大麦葡聚糖研究现状。β-葡聚糖是大麦籽粒和糊粉层细胞壁的主要成份 ,可参于人体内血清中的葡萄糖水平调节 ,降低胆固醇和低密度脂蛋白的含量 ,以及在保键食品上的应用潜力。 This paper stated mainly on the current studies of barley glucan and its applicable abilities on heaithy food Also some advice was given in the paper.
作者 杨志坚 章卫国
机构地区 浙江大学生命科学学院
出处 《大麦科学》 2000年第3期8-10,共3页 Barley Science
关键词 大麦 葡聚糖 保健食品 血浆胆固醇 低密度脂蛋白 Bahey Glucan Healthy Food
分类号 TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
  • 相关文献

参考文献5

  • 1Newman R K et al.Hypocholesterolemic effect of barley foods on healthy men Nutr[].Rep Int.1989
  • 2Davidson MH et al.The hypocholesterolemic effects of 8-glucan in oatmeal and oat bran[].The Journal of The American Medical Association.1991
  • 3Kahlon TS et al.Cholesterol -lowering effects in hamsters of beta-glucan-enriched barley fraction,dehulled whole barley, rice bran, and oat bran and their combinations[].Cereal Chemistry.1993
  • 4Jackson ICA.Suter D A IandTopping DL.Oat bran,barley and malted barley lower plasma cholesterol relative to wheat bran but differ in their effects on liver cholesterol in rats fed diets with and without cholesterol[].The Journal of Nutrition.1994
  • 5McIntosh G H et al.Barley and wheat foods: influence on plasma cholesterol concentrations in hypercholesterolemic men[].The American Journal of Clinical Nutrition.1991

同被引文献229

引证文献19

二级引证文献391

大麦科学
2000年 第3期

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