摘要
目的了解南京集中式餐饮具消毒单位卫生状况,为制定监管对策提供依据。方法对南京市52家集中式餐饮具消毒单位进行现况调查,抽样检测其中22家的产品,并对结果分析。结果大多数集中式餐饮具消毒单位规模较小,卫生管理薄弱,卫生状况存在一定的隐患;抽检餐饮具132件,不合格率为12.12%,不合格项为大肠菌群。结论需通过政策引导和加强监管,促使集中式餐饮具消毒单位规范经营。
出处
《江苏预防医学》
CAS
2013年第3期48-49,共2页
Jiangsu Journal of Preventive Medicine
