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摘要研究了不同塑料薄膜对不同气体的通过性能（阻隔性）对肉品的保鲜技术。塑料薄膜包装肉品，排除某种气体成分而保留某种气体成分，达到对肉品的保鲜（色、味、硬、粘），这是一种理想的保鲜包装技术与方法。研究表明，改性后的PET／PE包装薄膜，可以在6-15℃条件下实现不同气体的选择通过，使鲜猪保鲜20-30天。

作者杨福馨

出处《中国包装》 2013年第6期55-57,共3页 China Packaging

关键词肉品包装保鲜薄膜

分类号 TB [一般工业技术]

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