摘要
近年来,我国经济稳步发展,人民生活水平逐渐提高,生活方式也得到进一步改善,对食品的新鲜度要求越来越高。人们在厨房里花费做饭的时间越来越少,对冷冻新鲜食品的需求却大幅度增长。蔬菜,水果,肉类等生鲜易腐产品要通过低温才能使其保持原有的新鲜度,色泽风味及营养,在此趋势下,产生了冷链物流。冷链物流是对冷藏冷冻食品在生产,贮藏运输,销售,到消费前各个环节中始终处于规定的低温环境下,保证食品质量的一项工程,是物流业的一个新兴产业,相关的冷链物流运作也得到广泛关注。此外,它是人们对食品安全意识,食品质量理念要求更高的体现。
出处
《管理观察》
2013年第14期36-38,共3页
Management Observer
