浅谈工夫红茶制作工艺技术要点被引量：2

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摘要工夫红茶是红茶三大类其中之一，属全发酵茶类。目前以安徽祁红的香高味醇和云南滇红的色深味浓而驰名中外。主要品种特征：外形条索紧直，匀齐，色泽乌润，香气馥郁，滋味醇和而甘浓，汤色、叶底红艳明亮。其制作工艺分萎凋、揉捻、发醇、干燥四个工序完成。

作者汤善麟

机构地区浦城县农业局茶技站

出处《福建农业》 2013年第7期14-15,共2页

关键词工夫红茶制作工艺技术品种特征发醇茶类祁红色泽

同被引文献16

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福建农业

2013年第7期

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