胡萝卜酸奶的研制被引量：2

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摘要以有机纯牛奶为原料,适量添加白砂糖、果胶并使用益生菌种(保加利亚酸乳杆菌为发酵剂),在发酵结束后加入胡萝卜果肉,获得营养丰富并兼有胡萝卜保健功能、口感独特、纯正良好的酸奶产品。

作者李璐雨韦英婷林爱旭

机构地区广西农业职业技术学院

出处《轻工科技》 2013年第6期20-21,共2页 Light Industry Science and Technology

关键词胡萝卜酸奶酸乳杆菌

分类号 TS261.1 [轻工技术与工程—发酵工程]

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