摘要
秀珍菇的名称来源于我国台湾，取其秀气而珍贵的意思。秀珍菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，蛋白质含量比香菇、草菇更高，接近肉类，比一般蔬菜高3-6倍，秀珍菇含有17种以上氨基酸，更为可贵是，它含有人体自身不能制造，而食物中通常又缺乏的苏氨酸、赖氨酸、高氨酸等。秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，它鲜美可口，具有独特的风味，更有人美其名日“味精菇”。因此秀珍菇成为近年来新兴的菌中新秀，颇受市场欢迎。通过秀珍菇培养料筛选试验，筛选出适合本地栽培的原料成本低、产量高、来源广泛的最佳培养料配方，以提高秀珍菇栽培经济效益。
出处
《食用菌》
2013年第4期39-39,共1页
Edible Fungi
基金
2010年浙江省平阳县科技局农业科技发展计划"秀珍菇引种栽培技术实验与示范"项目
项目编号为AN201026
