紫甘薯色素的提取工艺及贮存条件研究

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摘要研究紫甘薯色素的提取工艺,结果表明:最佳提取条件为提取溶剂0.2%HCl水溶液、提取温度60℃、提取时间2 h、料液比1:20。同时对紫甘薯色素的贮存条件进行考察,结果表明:温度、光照、金属离子对紫甘薯色素的贮存无明显影响,而pH值对保存率的影响较大。

作者吴建阳周西静

机构地区浙江经贸职业技术学院

出处《现代农业科技》 2013年第14期272-273,共2页 Modern Agricultural Science and Technology

关键词紫甘薯色素提取工艺贮存条件

分类号 S531 [农业科学—作物学]

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