小麦粉脂肪酸值测定条件的优化被引量：3

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摘要脂肪酸值是小麦粉质量标准的一项重要指标,本文拟对影响小麦粉脂肪酸值测定的因素进行优化,经测定优化条件为:环境温度控制在20℃、振荡时间控制在15min、样液静置时间控制在3min、选择5mL或10 mL量程的滴定管进行滴定所得实验结果比较可靠。

作者熊素敏任秀娟邵珍美

机构地区山东商务职业学院

出处《农业与技术》 2013年第7期4-4,7,共2页 Agriculture and Technology

关键词小麦粉脂肪酸值条件优化

分类号 TS211.7 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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