摘要
山东民间饮食文化资源包含了诸多珍贵的非物质文化遗产。深入山东发掘民间饮食文化资源,既是保护和传承山东非物质文化遗产的客观需要,也是增强国家文化软实力,展现中华文化国际影响力的必然要求。饮食文化资源开发和研究,应遵循科学合理的开发原则,即传承与创新相结合,美味与营养相结合。制定切实可行的开发策略,努力实现文化效益与经济效益的双赢。
Shandong civil catering culture resources contain various precious intangible heritages. Excavation of the value of folk catering culture resources is objective demand for inheritance and protection of intangible her- itages as well as inevitable requirement for enhancement of China＇s cultural soft power and presentation of Chi- na＇s international influence. Therefore, we should follow the scientific and reasonable development principle, de- velop workable development strategy in an effort to achieve culture benefit and economic benefits
出处
《南宁职业技术学院学报》
2013年第5期11-14,共4页
Journal of Nanning College for Vocational Technology
基金
山东社科联社科普及重点项目<图说山东老字号饮食文化>
(11-KPZC-12)
山东省软科学研究计划项目<山东半岛蓝色经济区文化产业协调发展对策研究>
(2011RKGB7050)
山东省社科规划项目<基于文化创意的山东饮食文化资源旅游开发研究>
(12CSHJ04)
关键词
非物质文化遗产
山东民间饮食文化资源
开发
老字号
intangible heritages
folk catering culture resources
development
time-honored cuisine brand
