摘要
大豆低聚糖是一种功能性低聚糖 ,具有促进双歧杆菌增殖的作用。本文对采用超滤技术提取大豆乳清前处理液中的大豆低聚糖进行了研究 ,探讨了压力和温度对大豆乳清前处理液超滤特性的影响 ,确定了每种膜的最佳超滤压力和超滤温度 ,并在此条件下进行超滤状况和膜阻力变化的研究 ,同时根据所得成品的成分分析选出了大豆乳清最佳超滤用膜 ,最后通过比较几种不同的清洗方法的清洗效果 ,选出了合适的超滤膜清洗方法。
Thesoybeanoligosaccharideisakindoffunctionaloligosaccharides Itcanmultiply thenumberofBifidobacteria Thewayofextractingthesoybeanoligosaccharidesfromthepre treatedsoybeanwheybyultrafiltrationwassystematicallystudied Theeffectofpressureand temperatureontheultrafiltratingcharacterofthepretreatedsoybeanwheywasdiscussed The optimumultrafitratingtemperatureandpressurewasdetermined Ultrafiltrationandmembrane resistancewerestudiedunderthiscondition Theoptimummembranewasalsoselectedbyanalyz ingtheproduct Lastly ,thecleaningofultrafiltrationmembranewasstudied Theproperclean ingmethodwasselectedbycomparingtheireffects
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2000年第6期6-10,26,共6页
Food and Fermentation Industries
基金
黑龙江省"九五"科技攻关项目!(Q 94130 5 )
