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人造奶油常见缺陷及对策 被引量：8

OFTEN HAVING FAULTS AND COUNTERMEASURES OF MARGARINE
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摘要 从外观、口感及涂抹性能 3方面描述了人造奶油常见的缺陷及其原因，并针对这些缺陷提出了相应的解决办法。 This Paper describes often having the three faults of apparence, taste and spreadability of margarine, analyses the reasons of producing this faults and gives the methods of resolving.
作者 唐年初 王兴国
机构地区 无锡轻工大学
出处 《西部粮油科技》 2000年第5期37-39,共3页 China Western Cereals & Oils Technology
关键词 人造奶油 外观 口感 涂抹性能 产品质量 Margarine Fault Countermeasure Apparence Taste Spreadability
分类号 TS225.61 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
  • 相关文献

参考文献2

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共引文献1

同被引文献146

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引证文献8

二级引证文献23

西部粮油科技
2000年 第5期

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