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饭后解油腻可吃木瓜

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摘要现代研究证明，木瓜中含有大量的术瓜蛋白酶，又称木瓜酵素，对动植物蛋白、多酞、酯、酰胺等有较强的水解能力，因此可以解除食物中的油腻。

作者周文

出处《百姓生活》 2013年第11期53-53,共1页

关键词木瓜植物蛋白蛋白酶

分类号 S667.9 [农业科学—果树学]

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百姓生活

2013年第11期

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