交联酯化淀粉火腿肠制备工艺的研究

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摘要本研究以交联酯化玉米淀粉为原料,对交联酯化淀粉火腿肠的制备工艺进行研究。

作者杨斌

机构地区长春科技学院生物食品学院

出处《吉林农业（下半月）》 2013年第12期11-12,共2页

关键词玉米淀粉火腿肠制备工艺

参考文献2

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吉林农业（下半月）

2013年第12期

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