糕点中总糖含量测定的不确定度评定被引量：5

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摘要利用斐林氏容量法对糕点中总糖含量进行了测定,依据《JJF 1059.1-2012测量不确定度评定与表示》,对测定结果进行不确定度分析与评定。通过不确定度分析,找出影响总糖测定过程中不确定度的主要来源,从而对检测过程中易引入较高不确定度的环节加以控制,确保检测过程和结果的可靠性。

作者李少萍赵凤敏兴丽张小燕杨葆华赵珊

机构地区中国农业机械化科学研究院国家食品机械质量监督检测中心

出处《现代测量与实验室管理》 2014年第1期31-33,共3页

关键词斐林氏容量法糕点总糖不确定度

分类号 TS213.23 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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