奶酪的营养价值及发展现状被引量：24

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摘要奶酪源于西亚，具有悠久的历史，是一种古老的乳制品，然而奶酪的风味却是在欧洲真正开始酝酿。奶酪也是我国西北的蒙古族、哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐。

作者刘利清

出处《农产品加工》 2014年第2期42-43,共2页 Farm Products Processing

关键词奶酪营养价值传统食品游牧民族哈萨克族乳制品蒙古族奶豆腐

分类号 TS252.53 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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