大蒜的营养价值及高产高效种植技术被引量：3

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摘要大蒜又名蒜头、大蒜头、胡蒜、独蒜等，百合科。大蒜的种类繁多，依蒜头皮色的不同，可分为白皮蒜和紫皮蒜；依蒜瓣多少，又可分为大瓣种和小瓣种。白皮蒜蒜瓣外皮呈白色，辣味淡，耐寒，耐贮藏。白皮蒜有大白皮和狗牙蒜两种，前者蒜头大，瓣均匀，后者蒜瓣极为细碎，食用时剥皮费工。大蒜既可调味，又能防病健身，常被人们称誉为“天然抗生素”。

作者韩国先周建国

机构地区浙江省杭州市萧山区衙前镇农业公共服务中心浙江省杭州市萧山区益农镇农业公共服务中心

出处《现代农村科技》 2014年第1期22-22,共1页

关键词大蒜头高效种植技术营养价值天然抗生素白皮百合科蒜瓣耐贮藏

分类号 S633.4 [农业科学—蔬菜学]

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