海参生物活性成分及其加工现状的研究进展被引量：7

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摘要海参又名海黄瓜、海鼠等，属棘皮动物门、海参纲，是一种名贵的海产动物，位尊海产“八珍”，有海中“人参”之称。

作者洪佳敏陈丽娇梁鹏陈慎刘文钊

机构地区福建农林大学食品科学学院

出处《科学养鱼》北大核心 2014年第3期75-77,共3页 Scientific Fish Farming

基金福州市区域科技重大项目(2012-Q-10)

关键词生物活性成分海参纲加工现状海产动物棘皮动物黄瓜人参

同被引文献129

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科学养鱼

2014年第3期

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