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基于工作过程的高职院校酒店管理专业课程改革的探讨——以《餐厅楼面管理》课程设计为例被引量：1

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摘要现代酒店管理重点之一是餐饮管理,餐饮管理的重头戏又是餐厅楼面管理,在高职院校酒店管理专业课程改革中,以工作过程为导向精心设计课程模块,通过课证融合、赛教融合等方式促进学生职业技能的培养,实现教学与生产企业的零距离接轨,为学生毕业后开启就业和创业的两扇大门奠定良好基础。

作者包世红

机构地区黔南民族职业技术学院

出处《经济研究导刊》 2014年第9期259-261,共3页 Economic Research Guide

关键词《餐厅楼面管理》课程设计课证融合赛教融合高职院校

分类号 G640 [文化科学—高等教育学]

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