高档大理石花纹牛肉生产技术要领被引量：2

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摘要大理石花纹牛肉是指脂肪沉积到肌肉纤维之间,形成明显的红白相间状似大理石花纹的牛肉.这种牛肉香、鲜、嫩,是中西餐均宜的高档牛肉.

作者郝立建高飞

机构地区山东省莒南县畜牧局

出处《饲料博览》 2014年第4期54-55,共2页 Feed Review

关键词大理石花纹牛肉生产高档牛肉技术要领肌肉纤维脂肪沉积肉香西餐

分类号 TS251.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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