用猕猴桃皮作原料固态发酵法生产柠檬酸被引量：1

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摘要猕猴桃皮是猕猴桃果实加工成蜜汁饮料和果片后剩下的副产品,约占全果重量的10～16%。目前的果皮处理措施在经济和环境面方都产生了许多问题。柠檬酸是一种有较高商品价值的产品,主要是以淀粉或糖蜜为原料,通过真菌深层发酵法生产(Kapoor等,1982)。最近,Hang等(1984,1985)报道了在固态发酵条件下。

作者 Hang Y.D. 焦必林

出处《国外农学（果树）》 1989年第2期39-40,共2页

关键词猕猴桃皮固态发酵法柠檬酸

分类号 TQ921.1 [轻工技术与工程—发酵工程]

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