枇杷果实保鲜技术的应用及研究被引量：2

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摘要枇杷是我国南方特有的珍稀水果，因其形似琵琶而得名；秋日养蕾，冬季开花，春来结子，夏初成熟，承四时之雨露，为“果中独备四时之气者”；果肉柔软多汁、酸甜适度、味道鲜美，被誉为“果中之皇”。现代医学证明，枇杷果实中含有丰富的维生素、苦杏仁甙和白芦梨醇等防癌、抗癌物质，备受消费者青睐。

作者康孟利凌建刚姚凌巧

出处《农产品加工》 2014年第6期36-37,共2页 Farm Products Processing

关键词枇杷果实保鲜技术应用现代医学苦杏仁甙抗癌物质维生素消费者

同被引文献9

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农产品加工

2014年第6期

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