摘要
通过文献资料分析,探讨天然花青苷物质预防氧化应激的机制。现有研究表明,天然花青苷具有很强的抗氧化活性和清除自由基能力,其结构基础是3个芳香环形成共轭体系。血浆脂质过氧化(LPO)的反应加强,骨骼肌产生大量自由基是氧化应激反应产生的重要原因,适量补充天然花青苷可以预防氧化应激反应,延缓并促使疲劳的恢复。将天然花青苷应用到运动营养补剂开发是可行的。本文旨在拓宽天然花青苷的应用,为其在运动营养补剂开发研究提供基础参考资料。
出处
《轻工科技》
2014年第6期22-23,共2页
Light Industry Science and Technology
基金
2013年度汉中市科技发展计划项目:黑米花青苷开发运动营养补剂的初步研究
