高校食堂成本管理浅析

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摘要高校稳定看后勤,而后勤的重点主要是食堂,食堂也是争议最多、投诉最多的部门,高校的伙食管理工作是后勤工作的重点、难点和热点。在高校后勤社会化的今天,高校食堂普遍采用经济承包制或自主经营两种。伙食服务商品市场化、企业化日趋成熟,成本管理水平的高低对其经营状况和竞争能力有着重要的影响。公办食堂条件下,强化成本管理是保证伙食质优价廉、提高饮食服务综合效益的关键。

作者毛永兴

机构地区江苏理工学院后勤服务总公司商贸服务中心

出处《职教通讯》 2014年第17期52-54,共3页 Communication of Vocational Education

关键词高校食堂成本管理

分类号 G647 [文化科学—高等教育学]

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