摘要
我国近年来粮食消费的主要情况是：从总量上来说，供应充裕，甚至出现阶段性过剩。全国粮食生产已达5亿吨，人均粮食产量达400公斤以上，但从品种和质量来说，越来越不适应市场的需求，很多粮食产区都是生产常规性的稻谷、小麦、玉米，而且品种单一，缺少优良品种，如小麦，大量生产和供应的是花麦、白麦，而适合于制造糕点的软质小麦和制造砚的高面筋值的小麦却很少；玉米的专用性更强，全国基本上是一个品质的玉米，优质率不到10％；大米的情况也大致如此，因此每年从国外进口优质小麦100亿公斤以上，还要进口一部分大豆，我国粮食消费在品种结构和质量上出现很大的矛盾。
