绿豆和豌豆淀粉的分离方法及其品质特性被引量：10

A STUDY OF THE TECHNOLOGICAL PROPERTIES AND SEPARATION-EXTRACTION OF STARCH FROM MUNG BEAN AND PEA BEAN

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摘要本文综述了绿豆和豌豆淀粉的几种分离提取方法及其工艺品质特性。 Several methods of separation and extraction of starch from mung bean and peabean are discussed in this paper,the functional propertises of starch are discussed.

作者王德培

机构地区仲恺农业技术学院食品科学系

出处《仲恺农业技术学院学报》 1996年第2期93-97,共5页 Journal of Zhongkai Agrotechnical College

关键词分离提取品质特性绿豆淀粉豌豆淀粉 starch, separation-extraction,technological properties

分类号 TS235.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS234.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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