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404复合乳化稳定剂

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摘要４０４复合乳化稳定剂闫茂玉（济宁市儿童食品厂，济宁，２７２１０３）复合乳化稳定剂，是由精选的多种稳定剂和１～２种乳化剂，经特殊的工艺加工后使稳定剂均匀地分布于乳化剂中，成为均一、流动性强的细小颗粒状复合体。由于其综合考虑了各种乳化剂和稳定剂的协同作用...

作者闫茂玉

机构地区济宁市儿童食品厂

出处《冷饮与速冻食品工业》 1997年第1期25-25,共1页 Beverage & Fast Frozen Food Industry

关键词复合乳化稳定剂冰淇淋使用性能配料

分类号 TS277 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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冷饮与速冻食品工业

1997年第1期

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