摘要
在食醋生产中 ,应用TH AADY和糖化酶 ,可以解决企业自制酒母质量不稳定和夏季高温等生产难题 ,使食醋生产正常进行 ,生产水平明显提高 ,从而降低生产成本 。
Application of TH AADY and Sacchairfying enzyme in the production of vinegar,which can settle the problems about yeast quality and high temperature production in Summer;make vinegar production proceed normally;thus reduce the production cost;raise the economic benefit.
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2001年第1期23-24,共2页
China Brewing
