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番茄红素及其研究进展
被引量：
15
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摘要
介绍番茄红素的研究历史、性质、应用、分离提取、分析方法及发展 前景。
作者
滕洁
李德芳
刘元军
机构地区
江苏省轻工业科学研究设计院
出处
《江苏食品与发酵》
2001年第1期14-17,共4页
Jiangsu Food and Fermentation
关键词
番茄红素
性质
分离方法
应用
食品
类胡萝卜素
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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