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大豆蛋白质及副产物的功能与应用 被引量:6

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摘要 叙述大豆蛋白及副产物的营养保健功能,以及介绍大豆蛋白在食品行业的应用和开发利用前景。
出处 《江苏食品与发酵》 2001年第1期31-32,35,共3页 Jiangsu Food and Fermentation
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参考文献12

二级参考文献13

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同被引文献64

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