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简述食品强化

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摘要介绍食品强化剂的种类，强化的原则与方法，强化剂的选择和使用，强化中的问题和处理方法。

作者马池忠张京涛杜玉红

机构地区山东省莒县质量技术监督局

出处《江苏食品与发酵》 2001年第1期33-35,共3页 Jiangsu Food and Fermentation

关键词食品强化剂种类强化原则强化方法

分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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江苏食品与发酵

2001年第1期

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