摘要
本文主要在酱油原料处理方面介绍了一些新的技术 ,并在制曲 ,后期调配 。
This paper mainly gives some new informations on how to deal with the raw materials of soy and provides some suggestions on making leaven,mixing and antiseptics.
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2001年第5期9-11,共3页
China Condiment
