速冻刺龙牙变色的原因及防止对策
Causes of changing color and prevention countermeasures of fast – frozen Aralia elata
摘要
通过对刺龙牙生产加工工艺和加工技术操作的探讨、研究 ,分析了引起刺龙牙速冻产品变色的原因 。
出处
《辽宁林业科技》
2001年第4期29-30,共2页
Liaoning Forestry Science and Technology
参考文献1
-
1郭文场.东北野生可食植物[M].北京:中国林业出版社,1993..
共引文献7
-
1李京东,肖素荣.山东野菜资源及利用[J].中国食物与营养,2010,16(5):23-25. 被引量：2
-
2衣艳君.山东省沿海的可食用藻类[J].国土与自然资源研究,1999(2):76-78. 被引量：1
-
3张学义,赵凤臣,吴洪军,张静,安文和.薇菜加工各阶段的营养成份分析[J].中国林副特产,2000(4):6-7. 被引量：7
-
4刘铁志,于国林,张文志.赤峰地区蕨类植物资源及开发利用[J].内蒙古农业科技,2001,29(2):10-12. 被引量：5
-
5张学义,李发,李平,艾志新.刺嫩芽加工前后营养成份分析[J].中国林副特产,2002(3):39-39. 被引量：6
-
6郭红艳.石竹菜不同贮藏条件下衰老指标的研究[J].食品科技,2003,28(2):90-91.
-
7耿星河.内蒙古庭园8种常见野菜的营养成分分析[J].内蒙古师范大学学报（自然科学汉文版）,2003,32(4):397-399. 被引量：7
-
1毛建兰.蟹罐头变色的原因及防止措施[J].肉类工业,2000(11):20-20. 被引量：3
-
2孙嘉文,万丽娜,卢晓明,刘文营.冷冻对蛋黄理化性质的影响[J].食品工业,2013,34(7):189-192. 被引量：1
-
3杜连启.论新型白酒生产中产生异味和沉淀的原因及防止措施[J].食品工业,2006,27(4):29-31. 被引量：1
-
4吉喆.苹果汁混浊的原因及防止方法[J].软饮料工业,1995(4):19-24. 被引量：3
-
5陆新龙.天然红果汁的褐变原因及防止方法[J].软饮料工业,1992(3):22-22.
-
6王英臣,于加平.白酒中异杂味产生的原因及防止措施[J].吉林特产高等专科学校学报,2004,13(2):16-17. 被引量：9
-
7孙胜利.茯砖加工中黑曲霉产生的原因及防止措施[J].中国茶叶,1991,13(1):8-9.
-
8王强,张美玲.沙棘碳酸饮料爆罐原因及防止方法探析[J].沙棘,1992,5(3):39-43.
-
9朱江.罐头食品的变色原因及防止措施[J].适用技术市场,1990(8):17-20.
-
10刘铁云,李欣,陈兵,雷红.杂质酒的产生原因与防止措施[J].辽宁食品与发酵,1997(1):29-32.
