期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

创新皮蛋菜肴五款

下载PDF

导出

摘要一、西湖皮蛋羹原料:皮蛋6个,西湖纯菜1瓶(纯菜净含量100克),嫩盒豆腐100克,猪瘦肉末50克,精盐5克,味精3克,料酒5克,干面粉10克,白醋50克,鸡汤500克,蒜茸20克,香油25克,胡椒粉、鸡精粉适量,大油25克。

作者孟福印

出处《烹调知识》 1999年第2期27-28,49,共2页 Cooking Knowledge

关键词创新菜皮蛋菜肴菜谱制法

分类号 TS972.123 [轻工技术与工程]

引文网络
相关文献

1何铣剑.加工皮蛋可以不同茶叶[J].肉禽蛋,1991(2):27-28.
2谁家皮蛋最可口—15个品牌皮蛋比较试验[J].中国消费者,2002(10):24-26.
3孔志坚.皮蛋加工技术[J].新疆农垦科技,1991(1):40-41. 被引量：1
4邢经为.皮蛋加工技术[J].养禽与禽病防治,1990(3):40-41.
5冯兵.茶波蛋[J].肉禽蛋,1990(2):27-27.
6徐木.皮蛋加工技术[J].吉林畜牧兽医,1997(1):34-34.
7梁庆祥,史琦云.皮蛋加工过程中的分期及色泽研究[J].甘肃农业大学学报,1992,27(2):171-176. 被引量：12
8各种皮蛋的加工技术[J].南阳市科技,1989(1):5-6.
9邢经为.皮蛋原料的卫生检验[J].养禽与禽病防治,1989(1):12-13.
10刘林.皮蛋加工法[J].湖南农业,2002(11):20-20.

烹调知识

1999年第2期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部