国内外速冻食品的概况及发展趋势被引量：6

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摘要１概况速冻食品是２０世纪６０年代发展起来的新型食品，由于它具有方便、卫生、价廉质优等许多优点，故进入７０年代后迅速发展，到９０年代已成为世界上发展最迅速的食品产业。在有些发达国家，其销量已占全部食品的６０％，荣登加工食品榜首。速冻食品是将原料和配料经...

作者盛国华

机构地区北京市食品工业研究所

出处《冷饮与速冻食品工业》 1999年第2期42-43,共2页 Beverage & Fast Frozen Food Industry

关键词中国外国速冻食品概况发展趋势食品工业

分类号 TS217 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] F416.82 [经济管理—产业经济]

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冷饮与速冻食品工业

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