部分食品受甲醛污染的成因及对策被引量：6

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摘要目的 :调查食品中加入禁用添加剂甲醛的情况 ,加大“餐桌污染”的治理力度。方法 :结合监督检查情况 ,有重点地抽查 10种食品共计 139份 ,按照国家相关检验方法进行检测。结果 :水发动物性食品和腐竹受甲醛污染最严重 ,其合格率均低于 5 0 %。结论 :改进工艺 ,用符合要求的添加剂代替甲醛。

作者余炳辉

机构地区泉州市公共卫生监督所

出处《现代预防医学》 CAS 2001年第4期512-513,共2页 Modern Preventive Medicine

关键词食品甲醛污染成因对策

分类号 R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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